En el marco del Programa de Agricultura Sostenible con Biotecnología (PASB), el Instituto de Biotecnología Agrícola (INBIO) llevó adelante una jornada de capacitación sobre nutrición con soja, orientada a promover el aprovechamiento integral de este cultivo en la alimentación diaria.
La actividad, desarrollada en la Escuela Agrícola de Minga Guazú, departamento de Alto Paraná, contó con la participación de estudiantes de la institución —dependiente del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG)— y se realizó con el apoyo de la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (CAPECO).
Durante la capacitación, los participantes incorporaron conocimientos prácticos mediante la metodología de “aprender haciendo”, que permite combinar teoría y práctica en un proceso dinámico y participativo. En esta ocasión, los alumnos aprendieron a elaborar diversas preparaciones gastronómicas utilizando leche y bagazo de soja, explorando su valor nutricional y sus posibilidades como alternativa alimenticia saludable y accesible.
El INBIO, a través del PASB, impulsa este tipo de actividades con el objetivo de fomentar hábitos alimenticios sostenibles, fortalecer la educación agroalimentaria en zonas rurales y destacar el potencial de la soja no solo como cultivo de exportación, sino también como fuente de nutrición para las familias paraguayas.
