{"id":33180,"date":"2025-07-24T00:01:00","date_gmt":"2025-07-24T03:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/informatepy.com\/2024\/?p=33180"},"modified":"2025-07-23T13:01:15","modified_gmt":"2025-07-23T16:01:15","slug":"lanzan-advertencia-sobre-los-institutos-de-la-carne-sirve-mas-para-engordar-estructuras-que-para-abrir-mercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informatepy.com\/2024\/2025\/07\/24\/lanzan-advertencia-sobre-los-institutos-de-la-carne-sirve-mas-para-engordar-estructuras-que-para-abrir-mercados\/","title":{"rendered":"Lanzan advertencia sobre los \u201cInstitutos de la Carne\u201d: \u00abSirve m\u00e1s para engordar estructuras que para abrir mercados\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p>En medio del debate por la eventual creaci\u00f3n del <strong>Instituto de la Carne en Paraguay<\/strong>, el prestigioso veterinario argentino y expresidente del SENASA, <strong>Bernardo Can\u00e9<\/strong>, lanz\u00f3 una advertencia basada en la experiencia de su pa\u00eds: este tipo de organismos, en la pr\u00e1ctica, terminan sirviendo m\u00e1s para <strong><em>\u201cengordar\u201d<\/em><\/strong> la burocracia estatal que para alcanzar los objetivos de expansi\u00f3n comercial o desarrollo industrial del sector c\u00e1rnico.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>\u201cLa experiencia en la Argentina con este tipo de organismos no ha sido buena\u201d<\/em><\/strong>, se\u00f1al\u00f3 Can\u00e9 a Nova, quien ocup\u00f3 cargos relevantes en el sistema sanitario y agroalimentario argentino. <strong><em>\u201cEn la pr\u00e1ctica han m\u00e1s servido para engordar la burocracia que para conquistar nuevos mercados o promover la industria c\u00e1rnica\u201d<\/em><\/strong>, afirm\u00f3 tajantemente en declaraciones recientes, que han reavivado la discusi\u00f3n sobre el verdadero rol que debe cumplir el Estado en una actividad clave para la econom\u00eda nacional.<\/p>\n\n\n\n<p>El modelo impulsado por la <strong>Asociaci\u00f3n Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC)<\/strong>, la <strong>Asociaci\u00f3n Rural del Paraguay (ARP)<\/strong> y el <strong>Consorcio de Ganaderos para la Experimentaci\u00f3n Agropecuaria (CEA)<\/strong>, encuentra resistencia por parte de la <strong>Federaci\u00f3n de Cooperativas de Producci\u00f3n (Fecoprod)<\/strong>, que teme una sobrecarga institucional sin resultados concretos. La propuesta contempla que el futuro Instituto de la Carne asuma funciones de promoci\u00f3n del producto nacional, participaci\u00f3n en ferias internacionales, e incluso aspectos vinculados a la trazabilidad y la sanidad animal.<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, Can\u00e9 plantea una mirada distinta: <strong><em>\u201cRecomendar\u00eda a las asociaciones de productores mirar los modelos sajones, en particular los de Australia y Nueva Zelanda, donde hacen todo de manera m\u00e1s sencilla, menos burocr\u00e1tica y mucho m\u00e1s eficiente\u201d<\/em><\/strong>. Seg\u00fan el experto, el verdadero dinamismo del sector no radica en crear nuevas estructuras, sino en generar esquemas \u00e1giles, con objetivos medibles y alta responsabilidad en la gesti\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>\u201cComo productor prefiero sistemas m\u00e1s livianos, no burocr\u00e1ticos, que funcionen por proyectos con un alto nivel de control de gesti\u00f3n y resultados\u201d<\/em><\/strong>, insisti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>En Paraguay, los servicios sanitarios tienen como una de sus misiones principales el apoyo a las negociaciones de acceso a nuevos mercados. La discusi\u00f3n de fondo, sin embargo, gira en torno a si esa tarea se fortalece creando nuevas instituciones o si, por el contrario, debe mejorarse el funcionamiento de las que ya existen, evitando duplicaciones, superposici\u00f3n de funciones y el riesgo de que la burocracia se convierta en fin en s\u00ed misma.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>\u201cCon la estructura que tenemos y una buena estrategia no es necesario crear una instituci\u00f3n nueva\u201d<\/em><\/strong> sostuvo <strong>Alfred Fast<\/strong>, presidente de la <strong>Fecoprod Ltda.<\/strong>, gremio que representa el 25% del hato ganadero y el 25% de las exportaciones totales de carne del Paraguay.<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>\u201cSe han abierto nuevos mercados sin este instituto, estamos en pleno crecimiento, y si hay mucho por mejorar en las instituciones que ya tenemos, pero \u00bfPara qu\u00e9 crear entonces una nueva estructura que va a generar, mayor costo para el productor y sin tener certeza de los beneficios\u201d,<\/em><\/strong> agreg\u00f3<\/p>\n\n\n\n<p>En lugar de sumar nuevas estructuras, el desaf\u00edo real pasa por fortalecer los mecanismos existentes, eliminar la duplicaci\u00f3n de funciones y enfocar los recursos en aquello que verdaderamente impacta en la competitividad del sector: la apertura de mercados, la simplificaci\u00f3n de procesos y la eficiencia en la gesti\u00f3n. Si el objetivo es crecer, no se trata de multiplicar oficinas, sino de liberar al productor para que pueda hacer lo que mejor sabe: producir.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En medio del debate por la eventual creaci\u00f3n del Instituto de la Carne en Paraguay, el prestigioso veterinario argentino y expresidente del SENASA, Bernardo Can\u00e9, lanz\u00f3 una advertencia basada en la experiencia de su pa\u00eds: este tipo de organismos, en la pr\u00e1ctica, terminan sirviendo m\u00e1s para \u201cengordar\u201d la burocracia estatal que para alcanzar los objetivos 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